Lody, już od dzieciństwa, są jednymi z naszych ulubionych słodyczy, po które sięgamy nie tylko latem. Zwłaszcza za sprawą lodów rzemieślniczych, chętnie próbujemy ich także jesienią i zimą, ze względu na ciekawe sezonowe smaki. Wybierając lody do oferty naszej...

Sprzedaż lodów wydaje się prosta, ponieważ bardzo dużo ludzi, przede wszystkim w upalne dni, uwielbia je jeść. Jednak okazuje się, że wybór producenta lodów nie jest już taki łatwy, gdyż słabej jakości lody mogą zawierać bakterie niekorzystne dla zdrowia człowieka....

Podczas obróbki technologicznej barwa zanika, co wpływa na atrakcyjność posiłku/produktu. Dodawanie barwników do produktu wpływa na przywrócenie pożądanej barwy. Warto jednak pamiętać, że ilość barwnika nie może zagrażać życiu człowieka. Wyróżniamy barwniki naturalne...

Przechowywanie lodów jest tak samo ważne jak ich proces produkcji. Sposób magazynowania wpływa bezpośrednio na jakość. Dotyczy to nie tylko deserów lodowych, ale także wszystkich innych produktów spożywczych. W naszej ofercie rekomendujemy dwie możliwości...

Na co dzień spotykamy się z polepszaczami smaku. Wydaje nam się, że są bardzo chemiczne i toksyczne. Jednak czy faktycznie tak jest?  Przyjrzymy się im dokładnie i wyciągniemy należyte wnioski. Zobaczymy jaki wpływ mają zarówno na produkty jak i na osoby...

Za smak odpowiadają kubki smakowe, które znajdują się na języku. Istnieje 5 rodzajów smaków: słodki, słony, gorzki, kwaśny oraz umami.  Czy lody zawsze są słodkie? W większości tak! Lody występują głównie w słodkich odsłonach. Gdy kilkanaście lat temu na rynku...

Na idealne lodowe desery składa się nie tylko umiejętność kompozycji smaków, które ze sobą współgrają, ale także ich sposób podania i dobranie dodatków.W tym artykule skupimy się na dodatkach, jakie warto posiadać w swoim lokalu.  Dodatki do lodów możemy...

Planując utworzenie lodziarni należy przygotować się na koszty związane z niezbędnymi urządzeniami, które pozwolą nam na prowadzenie biznesu i odpowiednie przechowywanie produktów.  Pierwszą rzeczą, która jest wymagana to zamrażarka do lodów. Powinna znajdować...

Różnorodność smaków, jakie oferujemy jako producent lodów rzemieślniczych jest bardzo duża. Chcielibyśmy przybliżyć Państwu ofertę naszych kombinacji i przedstawić te, które urzekają naszych klientów.  W sprzedaży posiadamy lody mleczne, sorbety, lody wegańskie i...

Przy sprzedaży lodów warto wiedzieć jakie smaki lodów nasi klienci kupują najczęściej. Jeżeli prowadzą Państwo biznes dłuższy czas, z pewnością posiadacie takie dane. W przypadku, gdy jest to nowy lokal warto wspomóc się informacjami ogólnodostępnymi. W związku ...

Podstawą dobrej firmy jest jej personel. W sektorze gastronomicznym jest to szczególnie ważne, ponieważ to oni tworzą wizerunek marki i mają bezpośredni kontakt z klientem. Dlatego warto poświęcić odpowiedni czas na budowanie swojego zespołu. Są jednak pewne...

Prowadzenie lokalu gastronomicznego to nie lada wyzwanie. Poza pięknym lokalem i odpowiednim wyposażeniem, musimy uważać na zagrożenia w formie chorób bakteryjnych, czy wirusowych. Dziś przyjrzymy się Salmonelli. Zakażenie Salmonellą jest powszechną chorobą...